“高”和“低”是指截止阀结构外形，沿着阀杆向下看与阀杆同轴向下凸起的部分为“低”，旁边与阀腔相连稍靠上（相对于“低”而言）的通道为上。

不锈钢截止阀一般的介质流向是低进高出，这是根据截止阀内腔的结构要求的。是指流体进入阀门时，在阀腔内，由低向上流动，然后流出阀体。阀瓣在阀腔的顶部。

 介质从阀芯的下方进入的缺点是阀门的驱动转矩较大，约为上方进入的1.05~1.08倍，阀杆受的轴向力大，阀杆容易弯曲。为此，介质从下方进入方式，一般只适用于小口径截止阀(DN50以下)，DN200以上的截止阀都选用介质从上方流入的方式。

电动截止阀一般是采用介质从上方进入的方式。介质从上方进入方式的缺点正好与下方进入方式相反。

一般设计要求,DN≤200mm PN≤4.0MPa的截止阀,采用低进高出.当DN>200mm以上时,选用高进低出.截止阀阀瓣为双阀瓣结构.因为当口径大于200mm时,由于流量变大,单位面积上的压力很大,采用低进高出时需要很大的相反作用力才能保证密封.这样必须阀杆加大,而且必须采用撞击手轮或者采用大扭矩蜗轮装置.增加的了阀门的体积和产品成本，而且效果不佳。

高进低出有助于密封（关闭后介质自压加强了密封效果），但开启时由于要克服介质压力，比较困难。“有利于密封，介质压力使阀密封更严密，阀杆受力状况改善。总之，阀门上标有流向的，按流向装就可以了。

不锈钢截止阀的结构特点

1.不锈钢截止阀的启闭件是塞形的阀瓣，密封面呈平面或锥面，阀瓣沿流体的中心线作直线运动。阀杆的运动形式，（通用名称：暗杆），也有升降旋转杆式，（通用名称：明杆）截止阀只适用于全开和全关，不允许作调节和节流。
2.不锈钢截止阀属于强制密封式阀门，所以在阀门关闭时，必须向阀瓣施加压力，以强制密封面不泄漏。
3.当介质由阀瓣下方进入阀门时，操作力所需要克服的阻力，是阀杆和填料的摩擦力与由介质的压力所产生的推力，关阀门的力比开阀门的力大，所以阀杆的直径要大，否则会发生阀杆顶弯的故障。
4.不锈钢截止阀开启时，阀瓣的开启高度，为公称直径的25%～30%时，流量已达到最大，表示阀门已达全开位置。所以截止阀的全开位置，应由阀瓣的行程来决定。